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Revistas / Culinária / Confeitaria

ARTE DA CONFEITARIA 009
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ARTE DA CONFEITARIA 009

Edição: 9
Código: 305657

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Descrição


ARTE DA CONFEITARIA 009

Nesta edição da Arte da Confeitaria, as estrelas são as tortas e tartelettes. Feitas com massa quebrada, elas podem ser recheadas e cobertas com os mais variados cremes. A chef Janaína Suconic dá dicas sobre os tipos de massa e mostra como fazer, em detalhes. Além de desvendar os segredos da massa, Janaína apresenta 14 deliciosas receitas completas, com massa, recheio e cobertura. Das tradicionais tortas de morango, maçã e limão até as mais sofisticadas com avelãs, crumble, chocolate, damascos e muito mais. Para as compras do mês, fomos visitar a loja Rei dos Grãos, em Moema, São Paulo, e lá encontramos a prática versão, em compota, dos tradicionais fios de ovos, que foram utilizados para finalizar duas preparações: Cupcake de açúcar mascavo e frutas e Bolo de pêssego. Depois, no mesmo bairro, fomos provar os pudins feitos pessoalmente por Marcos André Martins, proprietário da loja Senhor Pudim. Dentre os mais de 20 sabores exclusivos oferecidos no local, Marcos escolheu o Pudim de Tapioca para nos apresentar a receita com passo a passo. Confira também, na seção Festas, as dicas de como utilizar o Rose Quartz (inspirada na pedra quartzo rosa e eleita pela Pantone como a cor do verão 2016) na decoração de uma festa de casamento, bem romântica e delicada; na Apostila de Técnicas, saiba mais sobre o merengue; em Utensílios, destacamos o Maçarico Culinário e, em Blogs Bacanas, Cuecas na Cozinha, que com esse nome curioso e ótimo conteúdo, se destaca no cenário gastronômico. Abraço!

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