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Revistas / Culinária / Confeitaria

ARTE DA CONFEITARIA 011
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ARTE DA CONFEITARIA 011

Edição: 11
Código: 305927

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Descrição


ARTE DA CONFEITARIA 011

Uma tendência em decoração de bolos está ganhando muito destaque na confeitaria artística. Trata-se da decoração com bicos de confeitar. Só que o glacê real e o chantili puro dão lugar a uma deliciosa cobertura que é uma mistura de três ingredientes: chantili, leite condensado e leite em pó. Bom demais, não é?! Conhecida como chantininho, é realmente muito saborosa e ainda tem uma consistência ideal para se trabalhar com bicos. Dá para fazer trabalhos maravilhosos e as possibilidades são infinitas.

Janaina Suconic preparou 14 bolos com receitas das massas, dos recheios e, ainda, dicas para decorar com o chantininho. Além disso, apresenta três opções de preparo da cobertura, incluindo a de chocolate.

O leite em pó, um ingrediente muito versátil, dá um toque de sabor especial ao chantinho e ainda é destaque nas receitas de brigadeiro e bolo gelado. Imperdíveis!!
Outro destaque da edição é o Café Bistrô Chez Mom, que oferece aos clientes saborosas tortas, quiches, bolos, cheesecakes, brownies de chocolate belga, tortas de maçã ou banana com gotas de chocolate, bolo caseiro, red velvet, chocolate cake e muito mais.

Na seção Presença Vip quem nos visita é Ju Andreazi, da Confeitaria Sucarella, que mostra como esculpir um bolo transformando-o em uma linda taça de sorvete.

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